おしながき（メニュー）
今月のメニューにありません。（温）
おろしとなめこのとろみうどん
「大根おろし」と「おろし生姜」たっぷりの身体の内側からポカポカになる温かいうどんです。
海老と揚げ餅の年明けうどん
「年明けうどん」は、純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、その年の人々の幸せを願うものです。「紅白の丸餅」と「海老」の天ぷらをトッピングした温かいうどんです。限定150食となります。
鴨南蛮うどん
「鴨肉」の旨みたっぷり！
九条ねぎと焼き目をつけた長ネギをトッピングしました。
きつねうどん
地元矢部「越後屋豆腐店」さんの手作り油揚げを甘めに煮付けました。(エネルギー508Kcal 塩分5.7g)
讃岐天うどん
笑門一番人気は「讃岐天ぶっかけ」の温かいうどんバージョンです。
「温かいうどん」と「讃岐盛」のセットになります。
鶏肉となめこの温かうどん
温かいうどんに鶏もの肉と長野県産のえぐみの無いなめらかななめこ、鳴門わかめ、青ネギをトッピングしました。
春キャベツの温かうどん プラスちくわ天
「春キャベツの温かうどん」にちくわ天をプラスしたお得なメニューです。
今月のメニューにありません。（冷）
明太子と温泉玉子のぶっかけ
冷たい麺の上には、博多の名店「ふくや」の無着色明太子、温泉玉子、青ネギ、おろし生姜、いりゴマ、かつお節、キザミ海苔をトッピングした、とろーりピリ辛のぶっかけうどんです。
ねばとろぶっかけ
長芋、オクラ、めかぶがうどんの上でねばねば。ヘルシーでスタミナたっぷりのぶっかけうどんです。真ん中に長芋、その上には卵黄、周りにはオクラ、めかぶ、かつお節などをトッピングしました。
元気豚とキムチと食べるラー油のぶっかけ
元気豚の冷しゃぶ、旨辛いキムチ、ちょい辛の食べるラー油のぶっかけうどんです。
鳴門わかめ、青ネギ、ゴマ、おろし生姜、レモンをトッピングしました。
山芋明太ぶっかけ
大将の故郷愛媛県松野町で育った「自然薯（マツノゴールド）」をすり下ろし「無着色の明太子」を加えた後かけだしを合わせた「山芋明太」のぶっかけうどんです。
大根おろし、おろししょうが、青ねぎ、揚げ玉、刻み海苔をトッピングしました。
ポテちく天温玉ぶっかけ
熊本県のソウルフード『ちくわサラダ』を笑門風にアレンジして「ポテちく天」！少し長めに揚げてカリッとさせ、いつもの薬味と温泉玉子をトッピングしました。
塩豚と青空サラダのぶっかけ
自家製塩豚には梅肉の酸味でさわやかさをプラス。ジューシーで食べごたえ充分！です。
そして市内青空農園さんの無農薬で育った新鮮な野菜サラダをトッピングしました。こちらはごまダレで！
ごまダレつけうどん 青空サラダとかしわ天添え
冷たいうどんをツルッと！
深煎りのすりごまといりごまをたっぷり使った濃厚なごまダレです。
「青空サラダ」と「かしわ天」をトッピングしました。
トマトとアボカドの冷製ジェノベーゼうどん
たっぷりのジェノベーゼソース。トマトとアボカドを加え、最後にパルメザンチーズを振りかけます。お好みでぶっかけのだしを足して下さい。
鶏塩アゴだし冷やかけうどん
「アゴだし冷やかけうどん」今季第二弾！
鶏塩は鶏むね肉を一晩塩麹に漬け、低温で蒸し、しっとりとした仕上がりになっています。鳴門わかめと青ねぎとゴマをトッピングしました。
丸ごとあなご天ぶっかけ
丸ごと一匹！ビックサイズのあなご天をトッピングしました。
胡麻トマサラダうどん
つけ汁は、笑門のざるだしに、トマト、白ゴマペースト、蜂蜜、食べるラー油などを加えた、冷たい特製のだしです。
トッピングは無農薬野菜を作っている地元「青空農園」さんのサラダ菜セットとかしわ天です。
冷やかけ茶漬けうどん
だしは「ヒヤヒヤ」です。
いつもの「かけだし」に「濃厚イリコだしと鰹だし」をプラス！
まさにお茶漬け！
この時期にピッタリ昔ながらの「しそ漬け梅干し」を大葉の上に載せ、周りにはミョウガと青ねぎをトッピングしています。
宮崎冷や汁うどん
宮崎県の郷土料理「冷や汁」！
その冷や汁と笑門のうどんとのコラボメニューです。サッパリでありながらコクを感じる冷たいうどんです。
トッピングは、豆腐、キュウリ、玉ねぎ、大葉、青ねぎ、白ごまです。
冷やかけ鶏塩うどん
冷たいかけうどんです。「おかかねぎ塩」のつゆで煮た鶏もも肉と青ねぎと白ごまそしてブラックペッパーをトッピングしました。
自然薯と海苔のぶっかけ（追い飯付き）
大将の故郷愛媛県松野町産の「自然薯」と「もみ海苔」をトッピングしたぶっかけうどんです。
まぜまぜして食べて下さい。
おろし豚天ぶっかけ
やや肉厚な豚ロース肉を２枚天ぷらにしてドーンとトッピング。さらにチーズ天も添えたぶっかけうどんです。
肉とろたまぶっかけ
すき焼き風の割り下で炒め煮した「豚肉」と「とろろ」と「温泉玉子」のぶっかけうどんです。
担々トマトのつけ汁うどん
ピリ辛の坦々つけ汁うどんです。
練りごまのコク、ミニトマトのフルーティーな甘さを合わせた温かいつけ汁。トッピングは「かしわ天」2ヶとカイワレ、そしてシャキッと茹でたもやしです。お好みでラー油をどうぞ。
キムチ坦々濃厚ごまだれうどん（追い飯付き）
少々辛めの肉みそ＋旨辛キムチ！濃厚な特製ごまだれをかけた冷たいうどんです。