おしながき（メニュー）
今月のメニューにありません。（温）
和風豆乳クリームのカルボナーラうどん
和風でさっぱり、コクのある豆乳クリームのカルボナーラうどんです。
水菜とキノコたっぷりの温かうどん
シャキシャキの水菜と、炒めたキノコたっぷりの温かいうどんです。トッピングはおろし生姜です。
舞茸、しめじ、えのき、椎茸、なめこが入っています。
かにかき玉うどん
「かにのむき身」を、とろみをつけたかき玉でとじた温かいうどんです。鳴門わかめも入っています。
九条ねぎと柚子をトッピングしました。
明太子のかき玉うどん
まろやかな辛さの明太子と「鳴門わかめ」を、とろみをつけたかき玉でとじた温かいうどんです。
トッピングは青ねぎ、柚子になります。
豚肉と白菜のあんかけうどん
熱々の具沢山の「あんかけうどん」です。
笑門の温かいだしを少し濃いめにし、具材は豚バラ肉と白菜、にんじん、油揚げと食べ応え抜群です。トッピングに、歯ごたえの良いチンゲンサイと青ネギ、おろし生姜をのせています。
アサリと菜の花のうどん
アサリのだしが効いた温かいうどんです。
春のお楽しみ「菜の花」と青ねぎそして錦糸卵をトッピングしました。
笑門初登場のメニューです。
タイ グリーンカレーうどん
数あるタイカレーの中でも、爽やかな辛さが人気のグリーンカレー。
辛いけど、旨～い、でも辛～い。(>_<)
鶏団子とアサリとなめこの温かうどん
軟骨入りの「鶏団子」と「あさり」と長野県産のえぐみの無い「なめこ」の温かいうどんです。
いつものだしに、鶏団子とアサリのだしがプラスされて旨～です。∈^0^∋
鶏塩おかかねぎうどん
いつもの温かいだしに特製調味料の「おかかねぎ塩」を加えただしのおうどんです。具材には鶏もも肉、青ねぎと白ごまと水菜。お好みで「ラー油」をおかけ下さい。
明太豆乳クリームうどん
濃厚な豆乳クリームと無着色明太子を和えた、ちょっとイタリアンな温かいうどんです。
ブラックペッパー、パルメザンチーズ、大葉、刻み海苔をトッピングしました。
海老と揚げ餅のあんかけうどん
とろみの付いた熱々のあんかけうどんです。
海老天と揚げ餅の天ぷらを載せ、カイワレと青ねぎをトッピング。別添えでおろし生姜を付けています。
豆乳豚キムチうどん
豆乳クリームに豚キムチを加えた、ちょっとピリ辛な温かいうどんです。
トッピングは青ねぎと白ごま、お好みでラー油をどうぞ。
大海老天ふわふわ卵とじうどん
大きな海老天を2本トッピングし、ふわふわの卵でとじた温かいうどんです。
旨辛担々チーズうどん
かなり辛めの肉みそ！だしも豆板醤とチリペッパーで辛めに！白練りごまとチーズでコクとまろやかさもある温かいうどんです。
サンラータン（酸辣湯）うどん
すっぱ辛いサンラータン。具材は、豚挽肉と茹でタケノコと椎茸と長ネギです。少し濃いめのだしに生姜をきかせ、酢を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けて溶き卵を加えます。
炙りきつねとキノコたっぷりの温かうどん
炙った「きつねうどん」の揚げと、キノコをたっぷり入れた温かいうどんです。
キノコは、舞茸、シメジ、エリンギ、エノキです。
トッピングは青ねぎとカイワレです。
舞茸天と鳴門わかめのあんかけうどん
徳島県「里浦産わかめ」をたっぷり入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けて、大振りの「舞茸天」とをトッピングしたあんかけうどんです。
白味噌仕立ての豆乳と熟成酒粕うどん
いつもの温かいうどん用のだしに白味噌と豆乳と熟成酒粕を加えました。
具材は、豚肉と油揚げの他、白菜、にんじん、ごぼう、もやし、シメジと野菜をたっぷり入れました。
柔らか鶏とかぼすの温かうどん
鶏ムネ肉を柔らかくしっとり仕上げ、鳴門わかめとともにトッピングし、大分県産かぼすの風味をきかせた温かいうどんです。
肉・油かすうどん
甘めに味付けをした牛肉と大阪名物「油かす」の温かいうどんです。お得な生卵トッピングもできます。
爽やか檸檬クリームうどん
生クリームと牛乳をベースに、レモンの絞り汁と黒胡椒とパルメザンチーズを加えた濃厚で爽やかな温かいうどんです。
ピリ辛！豚挽肉とニラのかき玉うどん
特製の温かいうどんだしに、ピリ辛な豚挽肉を加え、とろみをつけてかき玉にします。うどんの上にニラを載せ、アツアツのかき玉をかけて青ねぎをトッピングしました。
わかめと干しエビのかき揚げうどん
三陸産の「わかめ」と「干しエビ」のかき揚げをトッピングした温かいうどんです。
鶏肉とセリのかき玉うどん
鶏肉とセリのとろみをつけたかき玉うどんです。
セリは高知県四万十町産。シャキシャキした食感と香りが爽やかなセリをたっぷり入れました。
トッピングは青ねぎと柚子です。柚子は故郷愛媛県松野町産です。
讃岐盛りと湯だめうどん
一度冷水で締めたうどんを、再度温めお湯に入れてお出しします。ざるうどん用のだしにつけて食べるつけ麺スタイルです。
薬味は青ねぎとおろし生姜といりゴマです。
讃岐盛り（かしわ天2ヶ、ちくわ天ハーフ、舞茸天）と一緒にどうぞ。
明太バター釜玉風うどん
一度冷水で締めたうどんを、再度湯煎して、明太子とバター、卵黄と刻み海苔と青ねぎをトッピングした釜玉風のうどんです。
春キャベツと鶏肉の温かうどん 味玉のせ
いつもの温かいうどんのだしを濃いめに味付けし、旬の春キャベツと鶏もも肉を軽く煮込んだあたたかいうどんです。ぶっかけのつゆに漬けた味玉を載せています。
海老とジャンボかにかま天のかき玉うどん
濃いめに味付けをした出汁に、「むきエビ」を加え、とろみをつけて卵でとじた温かいうどんです。まるでタラバガニの脚のような「大きなカニかま」を天ぷらにして載せ、青ねぎをトッピングしました。