テンペとは、大豆の煮豆を、テンペ菌で無塩発酵させたインドネシアの伝統食品です。テンペ菌のはたらきによって、大豆のパワーがさらにアップした、しかも塩分とコレステロールが「ゼロ」の、理想的な健康食品です。